材料

生春巻きの皮　4枚
むきエビ　100g
たけのこ(水煮)　100g
しょうが　1片
片栗粉　小さじ1
ラード　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
塩　1つまみ
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
すし酢　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
長ねぎ　5cm分

作り方

1. 準備
   たけのこ　3cm長さの千切りにする
   しょうが　みじん切りにする
   むきエビ　背ワタを取り除き、へらで潰す
   長ねぎ　みじん切り
2. キッチンペーパーを濡らして固く絞り広げ生春巻きの皮 (4枚) は水に浸けキッチンペーパーの上にのせる
3. たけのこ・むきエビ・片栗粉　オイスターソース・塩・ラードを加えて混ぜる
4. 4等分にしたタネを生春巻きの皮の上にのせて包む
   濡らしたキッチンペーパーで包んでおくことでくっつかない&乾燥してしまうのを防ぐ
5. みりん・すし酢・酒・しょうゆを混ぜ合わせる
6. 皿に腸粉用の合わせ調味料を半量入れ腸粉をのせる
7. 腸粉は沸騰した鍋にせいろをのせて強火で10分程蒸す
8. 長ねぎをのせる

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