材料

生春巻きの皮　4枚
むきエビ　100g
たけのこ(水煮)　100g
しょうが　1片
片栗粉　小さじ1
ラード　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
塩　1つまみ
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
すし酢　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
長ねぎ　5cm分

作り方

• 準備
  たけのこ　3cm長さの千切りにする
  しょうが　みじん切りにする
  むきエビ　背ワタを取り除き、へらで潰す
  長ねぎ　みじん切り
• キッチンペーパーを濡らして固く絞り広げ生春巻きの皮 (4枚) は水に浸けキッチンペーパーの上にのせる
• たけのこ・むきエビ・片栗粉　オイスターソース・塩・ラードを加えて混ぜる
• 4等分にしたタネを生春巻きの皮の上にのせて包む
  濡らしたキッチンペーパーで包んでおくことでくっつかない&乾燥してしまうのを防ぐ
• みりん・すし酢・酒・しょうゆを混ぜ合わせる
• 皿に腸粉用の合わせ調味料を半量入れ腸粉をのせる
• 腸粉は沸騰した鍋にせいろをのせて強火で10分程蒸す
• 長ねぎをのせる

• 5
• 10
• 1