材料
卵 2コ
三温糖 60g
はちみつ 45g
牛乳 60ml
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 小さじ2
食塩不使用バター 60g
しょうが汁 大さじ1
＜ジンジャーアイシング＞
粉砂糖 50g
しょうが汁 小さじ1
水 小さじ1
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、三温糖を加えてよく混ぜ合わせる
- はちみつ・牛乳を加えて混ぜ合わせる
- 目の細かいざるに薄力粉・ベーキングパウダーを入れて、ボウルにふるい入れる
- 粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる
- 小さめの鍋にバターを入れて火にかけて溶かす（中火）
フツフツと沸いてくればOK
- バターが熱いうちに、耐熱のゴムべらに当てながらボウルに加える
- 溶かしバターが生地になじみ、シャバシャバ感がなくなって、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる
- しょうが汁を加えて混ぜ合わせる
- オーブン用の紙を敷いた型に流し入れる
テーブルナイフを差し込み、型の角に押し当てて生地を行き渡らせる
- 170℃のオーブンで４０分間焼く
- 焼き上がったら、型とオーブン用の紙を外し、網の上でしっかりと冷ます
- ジンジャーアイシングはボウルに粉砂糖としょうが汁を入れ、水の1/2量を加えてゴムべらで混ぜ合わせる
- 残りの水を少しずつ足しながら混ぜ合わせる
ゴムべらを持ち上げると、リボン状にたれるくらいになればOK
- ケーキの上に数回に分けて少しずつのせ、塗り広げる
- 15分間ほどおいて、ジンジャーアイシングが乾けばでき上がり