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鶏もも肉　1枚（200g）
長ねぎ　2本
大根　100g
塩　小さじ1/2
ご飯　200g
卵　2個
青ねぎ（小口切り）　2本
油　適量

＜煮汁用調味料＞
酒　大さじ3　1/3
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

だし　300ml

準備
鶏もも肉　筋切りし、縦半分に切って1cm幅に切る
長ねぎ　表面に細かく切り込みを入れて2cm長さに切る
大根　7mm角に切る
ご飯　洗って水気をきる
鍋に油（大1）を熱し、鶏肉・長ねぎ・大根を強火で炒めて塩をふる
＜煮汁用調味料＞の酒・しょうゆ・みりんを加えて中火で3分煮る
だしを加え、煮立ったらご飯を入れる
再び煮立ったら溶き卵を流し入れて半熟に仕上げる
青ねぎの小口切りを散らし、器に盛る

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