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新じゃがいも（小）　3コ（250g）
豚バラ肉（薄切り）　150g
しょうが（せん切り）　1かけ分

＜A用調味料＞
しょうゆ　大さじ1 1/2
すし酢（市販）　大さじ1
酒　大さじ1/2
赤とうがらし（半分に割って種を除く）　1本分

塩
黒こしょう（粗びき）
ごま油

準備
新じゃがいも　せん切りにし、サッと水にさらして軽く洗い、ざるに上げて水けをきる豚肉　斜めに1cm幅に切る、塩小さじ1/4、黒こしょう適量をまぶす
＜A用調味料＞　混ぜ合わせる
フライパンにごま油（大1/2）を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める
肉の色が変わったらしょうがを加え、さらに炒め合わせる
香りがたったらじゃがいもを加えて軽く炒め、じゃがいもの表面に透明感が出てきたら＜A用調味料＞を加えて炒め合わせる
汁けがなくなったら器に盛る

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