材料

新たまねぎ 2コ (400g)

＜しょうゆ漬け用調味料＞
にんにく (薄切り) 1かけ分
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1/2
赤とうがらし (小口切り) 小さじ1/2

＜フリット生地用＞
薄力粉 80g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
炭酸水 カップ3/4

サラダ菜 適量
揚げ油 適量

作り方

1. 準備
   新たまねぎ 1cm厚さの輪切り
   バラバラになっても後で元に戻せば大丈夫
2. ＜しょうゆ漬け用調味料＞を混ぜ合わせ、新たまねぎと一緒にジッパー付き保存袋に入れ、一晩(８時間以上)冷蔵庫で漬け込む
   玉ねぎは2つつづ重ねて入れると袋に入れやすいし、冷蔵庫で漬けやすい。
   ニンニクは満遍なく散らす
   途中でひっくり返せたら、ひっくり返す
3. ＜フリット生地用＞の粉類をボウルに合わせ、残りの材料を順に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる
   炭酸水でサクサク食感に
4. しょうゆ漬けした新たまねぎの汁けを拭き取り、＜フリット生地用＞にくぐらせる
5. 180℃の揚げ油で3分間ほど揚げる
6. 途中で一度上下を返し、全体がカリッと揚がったら取り出して油を切り、サラダ菜とともに器に盛る

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