材料
卵 3コ
さや付きグリンピース（生） 100g
木綿豆腐 1/2丁（100g）
＜A用調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 適量
油 適量
作り方
- 準備
グリンピース さやから出す
卵 溶きほぐす
卵焼き器 アルミ箔を卵焼き器の大きさに合わせて二つ折りにしておく（ふた用）
- 小さめの鍋に水（1カップ）・塩（少々）を入れ、煮立ったらグリンピースを加え、中火で約8分間ゆでる
- 火を止め、そのまま約10分間おいて少し冷ましてからざるに上げる
- 卵焼き器に油をひかずに豆腐を入れ、弱めの中火にかけてくずしながら炒る
- 豆腐から出た水けがなくなったら＜A用調味料＞を加えて混ぜ、油（小1）・グリンピースを加えてざっと混ぜ、溶いた卵を流す。
- 小さく混ぜながら焼き、表面がしっとりしているうちにアルミ箔でふたをし、弱火で約10分間焼く
- 火を止め、粗熱が取れたらフライ返しなどを差し込んで取り出し、食べやすく切る