材料

アサリ　400g
菜の花　1束
米　3合

＜A用調味料＞
水　2と1/2カップ
酒　1/4カップ
薄口しょうゆ　25ml
しょうゆ　25ml
バター　10g

＜B用調味料＞
オリーブオイル　大さじ1
いりゴマ (白)　小さじ2
塩　少々
粗びきコショウ (黒)　少々

作り方

• 準備
  アサリは砂抜きをし、殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げる
  米　といで30分浸水させ、ザルに上げて水気をきる
  菜の花　根元を2cmくらい切り落とし、熱湯に根元から入れてかためにゆで、ザルに上げる
• 土鍋に米と＜A用調味料＞を入れて、アサリ・バターをのせ、強火にかける
• 土鍋のフタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分
• 弱火にして15分炊く
• 火を止め、5分ほど蒸らす
• 粗熱がとれた菜の花を小口切りにして＜B用調味料＞であえる
• ご飯に散らして完成

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