材料
卵 3コ
＜A用調味料＞
だし カップ1/4
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
乾燥桜えび 大さじ2
青のり粉 小さじ1/2
青じそ 1枚分
大根 適量
油
しょうゆ
作り方
- 準備
青じそ 半分に切る
大根 すりおろす
- 卵を溶きほぐし、＜A用調味料＞を加えて混ぜる
- 目の細かいざるを通してこし、桜えび・青のり粉を加えてさらに混ぜる
- 卵焼き器に油（少々）を中火で熱し、一旦火を止める
- ペーパータオルで油を全体に薄く塗り、弱めの中火にかける
- 卵液の1/3量を流し入れ、菜箸の先で小さく混ぜながら、表面がまだしっとりしているうちに少しずつ折って端に寄せる（中火）
- 卵焼き器の空いたところにペーパータオルで油を薄く塗り、残りの卵液の1/2量を流し入れ、1回目と同様に焼き、巻きながら端に寄せる
- 同様に油を塗り、残りの卵液を流して焼く
- 取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切って器に盛る
- 大根おろしは軽く水けをきり、青じそを重ねて敷いて添え、しょうゆ少々をかけていただきます