材料

豚バラ肉（焼肉用）　200g
しめじ　80g
長ねぎ　50g
バージンオリーブ油　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量

＜マスタードソース用調味料＞
レモン　1/4個
マーマレード　大さじ2
粒マスタード　大さじ1
バージンオリーブ油　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　適量

作り方

• 準備
  長ねぎ 斜め1cm幅に切る
  しめじ 小房にほぐす
  豚バラ肉 長いものは半分の長さに切る
• ボウルに＜マスタードソース用調味料＞のレモンの皮をすりおろし、果汁を絞り、マーマレード・粒マスタード・バージンオリーブ油・塩・こしょうを加えて混ぜる
• フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を並べて塩・こしょうして強火で焼く
• 豚肉を裏返して寄せ、少し火を落として中火にしてしめじ・長ねぎを入れ、塩こしょうをして炒める
  豚肉が焼けてきたら上に重ねてお肉を焼きすぎないように
• 余分な油をペーパータオルでふき取り、火を止めてマスタードソースを（大1）加えてサッと和える
• 器に具材を盛り、残りのマスタードソースをかける

• 5
• 10
• 2