材料

塊豚ヒレ肉　200g

＜A用調味料＞
パン粉　1カップ（40g）
白ごま　小さじ1

ベビーリーフ　適量
豚カツソース　適量

塩　適量
砂糖　適量
黒こしょう（粗びき）　適量
小麦粉　適量
オリーブ油　適量

作り方

• 豚ヒレ肉　常温に戻し2cm厚さに切る
• 豚ヒレ肉の両面に塩（小1/2）・砂糖・黒こしょう（少々）をまぶす
• 茶こしで小麦粉（適量）をふって豚肉に薄くまとわせ、余分な粉を落とす
• フライパンにオリーブ油（大1）を中火で熱し、豚肉を並べて3分間ほど焼く
• 上下を返し、さらに3分間ほど焼き、火が通ったら皿に取り出す
• あいたフライパンにオリーブ油（大1）を中火で熱し、＜A用調味料＞を加えて、時々混ぜながらきつね色になるまで2分間炒める
• 豚肉を戻してサッとからめる
• 器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添える

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