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豚肩ロース肉　2枚（300g）
タイム　小さじ1
ローズマリー　小さじ1/2
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
バージンオリーブ油　小さじ3
粒マスタード　適量
ベビーリーフ　適量

準備
豚肩ロース肉は筋を切る
豚肩ロース肉の両面に塩・黒こしょう・タイム・ローズマリーをまぶし、バージンオリーブ油（小1）をなじませ、ラップを密着させて冷蔵庫で15分マリネする
マリネした豚肩ロース肉を冷蔵庫から取り出し、フライパンにバージンオリーブ油（小2）を熱して約3分焼く（中火）
マリネ液は水分が出て油はねするので使わない
豚肩ロース肉に焼き色がついたら裏返し、焼き油を時々かけながら、更に2分焼く（中火）
DAIGOさんの大好きなアロゼする
器に豚肩ロース肉を盛って焼き油をかけ、お好みでベビーリーフ、粒マスタードを添える

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