材料

サワラ切り身　4切れ
ワカメ（戻したもの）　80g
セリ　1束
塩　少々
小麦粉　少々
サラダ油　大さじ1
ゴマ油　小さじ1

＜A用調味料＞
だし汁　1と1/2カップ
薄口しょうゆ、みりん各20ml

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

＜C用調味料＞
ゴマ油　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
みりん　小さじ1
粉山椒　少々

作り方

• 準備
  ワカメ　粗みじん切り
  セリ　茎は小口切りにし、葉は2cm長さに切る
• サワラは水気を拭いて塩を振り、小麦粉を薄くまぶす
• フライパンにサラダ油・ゴマ油を中火で熱し、サワラの両面をカリッと焼く
• 鍋に＜A用調味料＞・ワカメ・セリの茎を入れて中火にかけ、一煮立ちさせる。＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、とろみをつける
• セリの葉は＜C用調味料＞で和える
• 器にサワラ、餡をかけてセリの葉をのせる

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• 20
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