材料

アサリ　120g
刺身用ホタテ貝柱　2個
春雨（乾燥）　80g
セロリ　70g
水　1/2カップ
サラダ油　大さじ1

＜香味野菜とスパイス＞
みじん切りショウガ　小さじ2
みじん切りニンニク　小さじ1
みじん切り香菜の根　小さじ1
赤唐辛子（生・または乾燥をさっとゆでる・みじん切り）　1本
コショウ　小さじ1/2

豚ひき肉　50g

＜調味料B＞
タイしょうゆ（orしょうゆ）　小さじ2
オイスターソース　小さじ2

作り方

• 準備
  アサリ　殻つきのまま砂抜きする
  セロリ　茎は5cm長さの薄切りに、葉はざく切りにする
  ホタテ　十文字に4等分に切る
  春雨　水で戻し、10cm長さに切る
  赤唐辛子　さっとゆでてみじん切り
• 小鍋にアサリと水を入れて火にかけ、アサリの口が開いたら、アサリとゆで汁を分けておく
• フライパンにサラダ油を弱火で熱し、香味野菜とスパイスを入れて炒める
• 香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒める
• 肉の色が変わったら水気を切った春雨を加え、中火で軽く炒める
• 春雨がしんなりしたら、＜調味料B＞を加えて混ぜ、セロリ・ホタテ・アサリとアサリのゆで汁を加えて混ぜる
• フタをして弱めの中火で約1分ほど蒸し、器に盛る

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• 20
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