材料
酒粕 (板粕) 200g
鶏もも肉 2枚
みそ 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
お好みのぬか漬け 適量
作り方
- 酒粕をちぎって耐熱容器に入れるラップをして600Wの電子レンジで１分加熱する
- 鶏もも肉に塩を振り15分程おく
- ボウルにみそ・しょうゆ・砂糖を加えよく混ぜる
- 出てきた水分をキッチンペーパーで拭く
- 鶏もも肉に酒粕を両面に塗って鶏もも肉を密閉袋に入れて1日おく
漬けて1日経ったら冷凍保存可能!塩分の浸透具合も丁度良く保たれる
3日間漬けると食材から水分が抜け柔らかく仕上がる
- 漬けた鶏もも肉は流水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭きとる
- 魚焼きグリルの網に鶏もも肉をのせ弱火で10分程焼く
焦げやすくなっているので焼き目がつき始めたら途中でアルミホイルを被せて直火を避ける
- 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける