材料
いちご（とちおとめ） 4個
ミント
粉砂糖
＜カスタード＞
卵黄 2個
グラニュー糖 30g
コーンスターチ 10g
生クリーム 80mL
牛乳 80mL
＜タルト生地＞
冷凍パイシート 1枚
水
無塩バター
作り方
- 準備
冷凍パイシート 解凍し、両面にフォークで穴をあけ、表面に水を刷毛で塗る
パイシート 手前から巻き、4等分に切る
生地 切った断面を上にして置き、薄く伸ばす
- バターを塗ったマフィン型に生地を入れ、側面まで伸ばし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を泡だて器でよく混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる
- 生クリームと牛乳を合わせ、混ぜた卵黄に少しずつ加えて混ぜる
- 鍋に4の混合物を入れ、中弱火でとろみがつくまでゴムべらで混ぜながら火を入れる
- 冷やした生地の中にカスタードをスプーンで入れ、210℃に予熱したオーブンで15分焼く
- エッグタルトの上に縦半分に切ったいちご、ミントをのせ、粉糖をふる