材料

牛豚合い挽き肉　350g
塩　2つまみ
コショウ　1振り
バター　10g
玉ねぎ　1/2個（100g）
ブロッコリー　1/4株（50g）
ぶなしめじ　1/2株（80g）

＜ソース用調味料＞
ケチャップ　大さじ4
酒　大さじ4
しょう油　大さじ2
中濃ソース　大さじ2
顆粒コンソメ　小さじ2
水　200mL

パン粉　大さじ3
牛乳　大さじ2

作り方

1. 合い挽き肉・牛乳に浸したパン粉・塩・コショウをゴムベラで混ぜる
   手の温度で脂が溶けて旨味が出てしまうのでゴムベラを使って混ぜる
2. タネの中の空気を抜きつつ小判形に成形
3. フライパンに火をつけ、バターを入れて半溶けくらいになったら、タネを入れて強めの中火で表面に焼き色をつける
4. 焼き色がついたら取り出す
5. みじん切りした玉ねぎを炒める
6. ブロッコリー・ぶなしめじ・ミニトマトを入れ蓋をして、1分ほど蒸し焼きに
7. ケチャップを入れる
   加熱して旨味を凝縮
8. 酒・しょう油・中濃ソース・コンソメ顆粒・水を入れて煮立たせる

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