材料

きはだまぐろ（刺身用）　200g
きゅうり　1本
青じそ　5枚
もみのり　適量
おろしわさび　適量
いりごま（白）　大さじ1
ご飯　適量
塩　小さじ1

＜漬け用調味料＞
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ4

作り方

• 準備
  きはだまぐろ　1cm厚さのそぎ切り
  きゅうり　縦半分に切って種を取り、斜め薄切り
  青じそ　せん切り
• きはだまぐろを＜漬け用調味料＞に入れ、ラップを密着させて10分漬ける（室温）
  あまり味をつけたくない場合は冊のままで漬ける
• きゅうりに塩（小1）をもんで5分置く（室温）
• きゅうりを水で洗い、水分を絞る
• 漬けたまぐろをペーパータオルに取り出す
• 器にご飯を盛り、きゅうり・もみのりを散らし、まぐろを並べる
• 漬けタレを少量かけ、青じそ・おろしわさびをのせ、いりごまを散らす

• 5
• 10
• 2