材料
春にんじん 1本（150g）
鶏もも肉 1/2枚（150g）
だし 3/4カップ
薄切りしょうが 1かけ分
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
作り方
- 準備
春にんじん 一口大の乱切り
鶏もも肉 余分な脂肪を取り除いて横長に置き、切り目を3〜4本入れて筋を切った後、一口大に切る
- フライパンにだしを入れて中火にかける
- 煮立ったら鶏肉を皮を下にして並べ入れ、春にんじん・しょうがを加える
- ふたをし、弱火で約2分間煮る
- 砂糖・みりん（小2）を加え、再びふたをして3分ほど煮る
- しょうゆ（大1/2）を回し入れる
- 時々返しながら、ふたをして約10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る
にんじんに竹串を刺してみて、スーッと通ったらOK
- 煮汁が多く残っていたら、ふたを外して強めの中火に
- 煮汁が大さじ2くらいになるまで煮詰める