材料
豚こま切れ肉 80g
ごぼう 1/3本（50g）
にんじん 1/3本（50g）
ねぎ 1/2本（60g）
こんにゃく 1枚（50g）
七味とうがらし 適宜
酒
ごま油
みそ
作り方
- 準備
ごぼう 表面をこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水でサッと洗って水けをきる
にんじん 縦半分に切って斜め薄切り
ねぎ 1cm幅の小口切り
こんにゃく 3〜4cm長さ、1cm幅、2〜3mm厚さの短冊切り
豚肉 一口大に切る
- 小さめの鍋にこんにゃくと酒（小2）を入れて中火にかけ、混ぜながら炒る
- 水けがなくなったら火を止め、取り出す
- ごぼう・にんじんの順に加えて炒める
- 全体に油が回ったら、水（カップ2と1/2）を注ぎ、こんにゃくを加える
- 煮立ったらアクを除き、ふたをし、弱めの中火で約2分ほど煮る
- ねぎを加え、さらに約3分ほど煮る。みそ（大1と1/2〜2）を煮汁（適量）で溶いて加える
- 器に盛り、好みで七味とうがらしをふる