材料
アスパラガス 150g
ペンネ 100g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 適量
トマトソース 200ml
粉チーズ 大さじ2
イタリアンパセリ 大さじ1
塩 適量
作り方
- 準備
アスパラガス 下半分の皮をピーラーでむいて根元を切る
ペンネの大きさに斜めに切る
にんにく 半分に切って芽を取り叩く
赤唐辛子 種を取る
イタリアンパセリ みじん切り
- 熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大2）・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火で熱する
唐辛子とニンニクの旨みを油にうつす
- 香りが出たらにんにく・赤唐辛子を取り出し、トマトソースを加える
- ペンネのゆで上がる2分前にアスパラガスを加えてゆでる
- ペンネとアスパラガスをソースに入れて和える
- パルメザンチーズの半量とバージンオリーブ油を加える
- 塩で味を調える
- 器に盛り、残りのパルメザンチーズ・イタリアンパセリのみじん切りをふる