材料

冷凍カットいか　200g
れんこん　70g
ブロッコリー　50g
長ねぎ　1/3本
しょうが　5g
すりごま　小さじ1と1/2
塩　適量
サラダ油　適量

＜いかの下味＞
塩　適量
紹興酒　小さじ1
片栗粉　小さじ1

＜合わせ調味料＞
糀甘酒　120ml
塩　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1と1/2
こしょう　適量

作り方

• 準備
  ブロッコリー　一口大に分ける
  れんこん　3mm厚さの半月切り
  長ねぎ　斜め1.5cm幅に切る
  しょうが　薄切り
  合わせ調味料　合わせる
  冷凍カットいか　解凍して水分をしっかりふき取り、いかの下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてまぶす
• 熱湯に塩・サラダ油（適量）を入れ、れんこん・ブロッコリー・いかの順にゆで、ザルに上げる
• フライパンにサラダ油（大1）を熱し、長ねぎ・しょうがの薄切りを中〜弱火で炒める
• 茹でた具材、合わせ調味料3を加えて強火で炒め合わせ、すりごまを加えて仕上げ、器に盛る

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• 15
• 2