材料

豚肩ロース肉（とんかつ用）　2枚（300g）
おろしにんにく　小さじ1/2

トマト　1個
レモン汁　小さじ1/2
水菜　30g

バージンオリーブ油　大さじ2

＜スパイス＞
黒こしょう（粗びき）　小さじ1/2
一味唐辛子　少々
塩　ふたつまみ

作り方

• 準備
  水菜　4cm長さに切る
  トマト　1cm角に切って
  スパイス　黒こしょう・一味唐辛子・塩（ふたつまみ）を混ぜておく
• トマトをボウルに入れ、レモン汁・バージンオリーブ油（大1）・塩を加えて混ぜる
• 豚肩ロース肉は両面から筋切りをし、ラップではさんで表面を水でぬらし、肉叩きで軽くのばす
  内側から外ににがすように
• 豚肉の片面におろしにんにくを塗り、混ぜたスパイスをまんべんなくふりかける
  スパイスは片面のみにつける
• フライパンにバージンオリーブ油（大1）を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で2分焼く
• 裏面に塩をふりかけて焼き色がついたら裏返し、中火くらいで更に2分焼く
• お皿に水菜、お肉・トマトを盛る

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• 10
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