小籠包

材料

大きめの餃子の皮 30枚

豚ひき肉 150g
しょうが 小さじ1
刻みねぎ 25g
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 少々
塩胡椒 少々

粉ゼラチン 5g
お湯 100ml
鶏ガラスープの素 小さじ1

作り方
  1. 準備
    豚ひき肉に調味料・ネギ・しょうがを入れて混ぜる
  2. 粉ゼラチン5g・鶏ガラスープの素小さじ1・お湯100mlを混ぜて冷蔵庫に約10分入れる
  3. 固まった鶏ガラゼリーと肉ダネを混ぜる
  4. ゼリーが約1cm角まで細かくなるように混ぜる
  5. 餃子の皮で包む
  6. フライパンにごま油をひいて温める
  7. 小籠包を入れて揚げ焼きに