材料

乾燥ひじき　10g
ちりめんじゃこ　10g
ごぼう　40g
にんじん　25g
白いりごま　適量
ごま油　大さじ1

＜合わせだれ＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1と1/2

作り方

• 準備
  ひじき　水に10分つけて戻す
  ごぼう　縦半分に切って斜め3mm厚さに切る
  にんじん　3mm厚さのいちょう切り
  合わせだれ　合わせておく
• 戻したひじきを取り出して水分をきって絞る
• フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを中火くらいで香りが出るように炒め、ごぼう、にんじんを歯ごたえが残るように炒め、ひじきを加えて炒める
• フライパンをぬれ布巾の上にのせて粗熱を取る
  タレが蒸発しないように
• 合わせだれを加えて強火で、手早くからめる
• 器に盛り、いりごまを散らす

• 5
• 10
• 1