材料

ちくわ　4本（100g）
ピーマン　2個
しめじ　100g
長ねぎ　1/3本
みじん切りにんにく　小さじ1
みじん切りしょうが　小さじ1
豆板醤　小さじ1
サラダ油　小さじ3

＜合わせ調味料＞
砂糖　小さじ2
片栗粉　小さじ1/2
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ1

作り方

• 準備
  ちくわ　縦半分に切って斜め2cm幅に切る
  ピーマン　種・内側のワタを取って一口大に切る
  しめじ　小房に分る
  長ねぎ　粗みじん切り
  合わせ調味料　混ぜておく
• フライパンにサラダ油（小1）を熱し、しめじを中〜強火で炒める
• ちくわを順に中火で香ばしく炒める
• 火を止めて具材を端に寄せ、サラダ油（小2）・にんにく・しょうがのみじん切り・豆板醤を加る
• フライパンの加減を見ながら弱火で炒める
• ピーマンを加えて強火で炒める
• 合わせ調味料を2回に分けてからめ、長ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る
  ドロっと液体が絡むように仕上げる

• 5
• 10
• 1