材料

鶏むね肉　400g
にんにく　1片
しょうが　1片
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/2
白こしょう　小さじ1/2
揚げ油　適量
酢じょうゆ　適量
からし　適量

＜衣＞
卵　1個
水　300cc
薄力粉　180g

作り方

• 準備
  鶏むね肉　ひと口大に切りボウルに入れる
• しょうが・にんにくをすりおろして加える
• 酒・塩・白こしょう・しょうゆを加えてしっかり揉み込む
• 落としラップをして2時間程漬ける
• 別のボウルに水・卵を加えて溶き混せる
• 薄力粉を加えてサックリ混ぜる
• 鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取る
• 鶏むね肉に衣をまとわせて180°Cに熱した揚げ油で中強火で揚げる
• 衣が固まってきたらたまに返しながら揚げ、器に盛り付ける
• 酢醤油・からしでいただく

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• 10
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