材料
＜ミートソース＞
タバスコ(赤) 大さじ2
合いびき肉 250g
赤ワイン 50cc
トマトの水煮缶 (ダイスカット) 1缶 (400g)
玉ねぎ 1/4個 (60g)
にんじん 1/4本 (40g)
ピーマン 1個 (30g)
にんにく 1片
塩 小さじ1
＜ホワイトソース＞
タバスコ（緑） 大さじ1
牛乳 100cc
生クリーム 200cc
玉ねぎ 40g
薄力粉 大さじ1.5
バター 5g
塩 小さじ1/2
ピザチーズ 70g
ラザニア用パスタ 6枚
オリーブ油 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ みじん切り
にんじん みじん切り
ピーマン みじん切り
にんにく みじん切り
- 鍋にお湯を沸かしてオリーブ油（適量）を入れる
- ラザニア用パスタを表示時間より4分程長く茹で、ザルにあげて茹で汁を切り
オリーブ油（少々）を回しかける
- ミートソースはフライパンを熱して合いびき肉を入れる
- 玉ねぎ・にんにくを加え強火で炒める
- オーブンを250°Cに予熱する
- 肉の色が変わったらにんじん、ピーマンを加えて中強火で炒める
- トマトの水煮缶・赤ワイン・赤タバスコを加えて炒め合わせる
- 塩（小1）を加えて混ぜ、たまに混ぜながら中弱火で10分程煮る
- ホワイトソースは玉ねぎをみじん切りにし、フライパンを熱してバター（5g）を溶かし玉ねぎを強火で炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉（大1.5）を加えて炒める
野菜と一緒に薄力粉を炒めてから牛乳などの液体を加えるとダマになりにくい
- 粉っぽさがなくなったら牛乳・生クリームを混ぜながら加える
- とろみがつくまで中火で煮詰める
- 緑タバスコ・塩（小1/2）を加えて混ぜ合わせる
- 耐熱容器にミートソース1/4量、ホワイトソース1/4量、ラザニア2枚を重ねる
- 同様に2回繰り返す
- 最後にミートソース、ホワイトソースを重ね、ピザ用チーズをかける
- 250°Cのオーブンで10分程焼く