材料
春キャベツ 100g
にんにく 1/3片
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
しょう油 少々
バター 5g
粗挽きコショウ 少々
豚バラ肉 4枚（100g）
塩 適量
ピザ用チーズ 適量（約25g）
パルメザンチーズ 適量（約8g）
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
＜ソース用調味料＞
オリーブオイル 適量
にんにく 2/3片
トマトジュース（食塩不使用） 150mL
塩 少々
ケチャップ 大さじ1
バジルの葉 1枚
バター 5g
パルメザンチーズ 8g
粗挽きコショウ 少々
作り方
- 準備
春キャベツを千切りにし、水にさらして水気をきる
にんにくをみじん切りにする
豚バラ肉を半分に切り、2枚が少し重なるように縦に置き、軽く塩を振り、1分ほど置く
- フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ炒める
にんにくに軽く色がついたら中火にし、春キャベツ、塩を入れ、キャベツがしんなりするまで炒める
火を止めてしょう油、バター、粗挽きコショウを加えて混ぜ、皿に移して冷ます
- 豚バラ肉の上に【2】、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをのせて巻く
全体に小麦粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、【4】を入れて焼き色がつくまで焼く
焼き上がったら、バットにあげる
- フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、にんにくに軽く色がついたらトマトジュース、塩を入れて3分ほど煮詰める
鍋底に線が書ける程度になったら弱火にし、ケチャップ、【5】を加えてソースを絡める
火を止め、ちぎったバジルの葉、バター、パルメザンチーズ、粗挽きコショウを加えて皿に盛り付ける
千切りキャベツとバジルの葉を添える