材料
ズッキーニ 1/2本（100g）
なす 1本（100g）
パプリカ（黄） 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト 2個（300g）
トマトペースト 18g
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 適量
バケット 適量
作り方
- 準備
ズッキーニ 1cm角・5cm長さに切る
なす 1cm角・5cm長さに切る
パプリカ 1cm角・5cm長さに切る
玉ねぎ 5mm幅の薄切り
にんにく 芽を取って叩きつぶす
トマト 8等分のくし形に切って更に半分に切る
- 鍋ににんにく・バージンオリーブ油（大2）を入れて中火にかける
- 泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカに塩・こしょうを加えて中火で炒める
- しんなりしたらトマト・トマトペーストを加え、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で15分煮る
水を入れなくても野菜の水分が出るから大丈夫！
- 火を止めて保存容器にいれ冷めたら、冷蔵庫で冷やして器に盛る
蓋は水滴が出るので粗熱が取れてから
- お好みでバケットなどにのせていただく