材料

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
きゅうり　1本
わかめ（乾）　3g
みょうが　2個
塩　適量

＜梅肉酢用調味料＞
梅干し　2個
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1/2
ごま油　大さじ1

作り方

• わかめ　水に5分つけて戻し水気をきり、一口大に切る
• きゅうりを水でぬらして塩をしっかりすり込み、洗って水気を取って4cm長さに切る
• 手で軽く叩いて適当な太さに割り
• みょうがは小口切りにする
• 梅干しは種を取って包丁で叩き、ボウルに入れて梅肉酢の砂糖・しょうゆ・みりん・ごま油を混ぜ合わせる
• 豚ロース肉は半分に切り、熱湯に差し水をして約80度にし、豚肉をゆでてペーパータオルに取り出す
• 3にわかめ、きゅうり、みょうが、豚肉を入れてしっかり混ぜ、器に盛る

• 5
• 10
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