材料

ピーマン　大4個
豚ひき肉　200g
しいたけ　100g
しょうが　小さじ2
にんにく　5g
粗びき黒こしょう　小さじ1/2
片栗粉　適量
サラダ油　適量

＜ひき肉用調味料＞
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
水　120ml
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　大さじ5

＜煮込み用調味料＞
紹興酒　小さじ2
水　150ml
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
砂糖　小さじ2/3
水溶き片栗粉　適量
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  ピーマン　3等分の輪切りにして種を取る
  しいたけ　粗みじん切り
  しょうが　みじん切り
  にんにく　薄切り
• 豚ひき肉にひき肉用調味料の塩・こしょうを入れてよく練り粘りを出す
• しょうゆを加えて混ぜ、水を少しずつ加えながら練り、片栗粉・しいたけ・しょうがを混ぜる
• ピーマンの内側に片栗粉をつけ、餡を詰めて押さえる
• 鍋にサラダ油（適量）を熱し、肉詰めを並べて蓋をし中火で4分焼く
• 焼き色がついたら裏返して3分焼き、水を少量入れて蒸し焼きにする
• 油を少量入れ、にんにくを弱火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒める
• 火を強めて煮込み用調味料の紹興酒・水・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を加える
• 煮汁をかけながら中火で2分煮る
• 水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛る

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• 10
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