材料

いわし（頭、内臓を取ったもの）　4尾
アスパラガス　2本
長ねぎ　1/2本
いりごま（白）　大さじ1
ご飯　適量
塩　適量
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1

＜煮汁用調味料＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

作り方

• 準備
  いわし　手開きにし、背びれを切り取り、薄く塩をして、小麦粉を両面にまぶす。
  アスパラガス　3cm長さに切る
  長ねぎ　小口切り
  煮汁用調味料　混ぜておく
• フライパンにサラダ油を熱し、いわしの皮目を下にして入れ、アスパラガスを加えて強火で焼く
• 焼き色がついたら身をサッと焼いて取り出す
• フライパンに煮汁用調味料を入れて中火で煮つめる
• 少しとろみがついたら、戻し入れ、煮汁をかけながらからめる
• 器にご飯を盛り、いわし・アスパラガスを盛り、残った煮汁を少量かけて、いりごまをふり、長ねぎをのせる

• 5
• 10
• 1