材料

新しょうが　300g
酢　1カップ
砂糖　100g
塩　小さじ1

上記のしょうがの茹で汁　1000ml
砂糖　300g
はちみつ　50g
レモン汁　大さじ4〜5

作り方

• 準備
  甘酢を合わせ、一煮立ちし、冷ます
• 新しょうがは固い部分だけ包丁でむき、皮付きのまま繊維の方向に薄切りにする（スライサーでも可）
• 沸騰したお湯（1リットル）で新しょうがを1分程茹でる
• ざるに広げ、余分な水分を切る
• 甘酢に茹でた新しょうがを入れ、冷蔵庫で保存する
• しょうがの茹で汁・砂糖・はちみつ・レモン汁をすべて混ぜる
• 混ぜたものを容器に入れ、冷蔵庫で保存する。2週間保存可能

• 5
• 10
• 1