材料
スパゲッティ（1.6mm） 160g
あさり 150g
わかめ（塩蔵） 25g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1/2本
バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
白ワイン 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
塩蔵わかめ 水で洗い、たっぷりの水に3～4分つけて塩を抜き2cm幅に切る
あさり 約3％の塩水に1時間つけて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗い、水気をきる
にんにく 芽を取って叩きつぶす
赤唐辛子 種を取る
- 熱湯に約1％の塩を加えてスパゲッティをゆでる
- フライパンににんにく・赤唐辛子・バージンオリーブ油（大1/2）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移す
- にんにく・赤唐辛子を取り出し、あさり・白ワイン・パスタのゆで汁大2を加えて蓋をし、中火で蒸し煮にし、殻が開いたら煮汁を少し煮つめ、バージンオリーブ油大さじ1を加える
- パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出し、あさりとわかめをフライパンに加えて中火でからめ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る