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セロリ　170g
セロリの葉　30g
エリンギ　2本
えび　10尾
梅干し　2個
酒　50ml
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1と1/3
いりごま（白）　大さじ1
ごま油　小さじ1
サラダ油　適量

準備
セロリ　筋を取り除いて茎を斜め1cm幅に切り、葉はせん切りにする
エリンギ　縦半分に切って4cm長さに切る
えび　殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る
梅干しの種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、酒・砂糖・しょうゆを加えて混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油（大1）とごま油を熱し、えびを中火で焼き、焼き色がついたら取り出す
フライパンにサラダ油を足し、エリンギを中火で焼き色がつくまで炒める
セロリの茎を加えて炒め、透明感が出たらえびを戻し入れてサッと炒る
梅干しのペーストを加えてからめる
セロリの葉を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまを散らす

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