材料

サーモン（刺身）　150g
アボカド　1/2個
なす　1本（100g）
みょうが　1個
ごま油　小さじ1
塩　小さじ1/4
砂糖　小さじ1/4
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1/2

＜漬けだれ＞
しょうゆ　大さじ2
紹興酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
にんにく　1/2片

作り方

• 準備
  なす　皮をむいてラップを巻き、600Wの電子レンジで２分加熱する。
  アボカド　皮をむいて7mm幅に切る
  みょうが　粗みじん切り
  にんにく　薄切り
• 漬けだれのしょうゆ、紹興酒、砂糖、にんにくの薄切りを合わせ、サーモンを5分以上漬ける
• なすをラップのまま氷水に落として冷やし、手で叩いて潰し、1cm角に切る
• ボウルになす・みょうが・ごま油を入れて混ぜ、塩・砂糖・豆板醤を加えて混ぜる
• サーモンを取り出し、アボカドと共に器に盛りつけ、なすソースをかける

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• 10
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