材料

牛肉（切り落とし）　150g
空心菜　100g
赤唐辛子　1本
にんにく　1/2片
トウチージャン　小さじ1
ごま油　小さじ1
サラダ油　適量

＜炒めもの用調味料＞
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3
片栗粉　小さじ1/2
水　小さじ1
しょうゆ　大さじ1

作り方

• 準備
  空心菜　5cm長さに切り、茎と葉に分ける
  赤唐辛子　種を取り、半分に切る
  にんにく　粗みじん切り
  炒めもの用調味料　合わせておく
• フライパンにサラダ油（小1）を熱し、牛肉を強火で炒める
• 肉を端に寄せ、弱火にしてサラダ油を足し、赤唐辛子を油の中で赤黒くなるまで炒める
• にんにくとトウチージャンを加えて炒める
• 空心菜の茎を加え、強火でサッと炒め、次に葉を加えて炒める
• 合わせ調味料を加えて炒め合わせてからめ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る

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• 10
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