材料

ナス　3本
みょうが　2本
白だし　大さじ2
かつお節　1パック（1.5g）
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
おろししょうが　1片分
大葉　適量

作り方

• 準備
  ナス　ヘタ・ガクを落とし。縦半分に切りって5mm幅の斜め切りにする
  みょうがは縦半分に切り、薄切りにする
• 袋にナスを入れ、白だしを加えて優しくもむ
• 火をつけないフライパンにかつお節を加えたら香り良く炒る
• 火を止めて濡れ布巾の上にのせて粗熱を取る
• ナスがしんなりしてきたら力強く揉み、無駄な水分を抜く
• 冷めたフライパンにナスを加える
• めんつゆ・おろししょうがを加え、よく混ぜる
• 器に盛り、お好みで千切りにした大葉を添える

• 5
• 10
• 1