材料

ナス　2本
玉ねぎ　1/2個
トマト　1個
卵　2個
水　720mL
片栗粉　大さじ1
白だし　90g
ごま油　大さじ1
そうめん　2束

作り方

• 準備
  ナス　ヘタ・ガク落とし。縦半分に切り、2mm幅の斜め薄切りに
  玉ねぎ　くし切り
  トマト　くし切り
• 火をつけないフライパンに水・片栗粉・白だし・ナス・玉ねぎを入れる
• お玉で底から混ぜながら中火で5分ほど加熱する
• ナスに火が通ったらトマトを加える
• ひと煮立ちさせる
• 溶いた卵を回しかけ、鍋肌が沸いたら火を止める
• ごま油を回しかける
• 器に盛り、お好みで茹でて水でしめたそうめんをつゆに浸していただく

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• 10
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