お麩カツ丼

材料

仙台麩　5枚
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
水　40ml
小麦粉　適量
卵　1個
パン粉　適量
油　適量
玉ねぎ　1/4個（薄切り）
おかわかめ（または三つ葉）　適量
ご飯　適量
紅生姜　適量

作り方
  1. 準備
    仙台麩を1㎝程度の厚さに切っておく
  2. めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2と水40mlを合わせたものに仙台麩を浸し、下味をつける
  3. 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける
  4. フライパンに油を1㎝程度の深さになるまで入れ、揚げ焼きにする
  5. 鍋に下味作りで余っためんつゆと水大さじ2を入れ、玉ねぎを加えて火が通るまで煮る（味が薄ければめんつゆで調整する）
  6. 鍋に揚げた仙台麩を入れ、溶いた卵を回し入れ、おかわかめ（または三つ葉）をのせて中火で3分間煮たたせる
  7. ご飯の上に盛り付け、紅生姜を添えて完成

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