材料

卵　3コ
牛乳　カップ1+1/2
砂糖　50g
バニラエッセンス　少々
食パン（8枚切り）　2枚
みかん（缶詰/シロップ煮）　1缶（内容量300g/固形量170g）
レーズン　大さじ2

＜ソース用調味料＞
みかんの缶汁（約カップ3/5）
水　カップ1（缶汁と合わせる）
砂糖　大さじ1

＜とろみ付け調味料＞
かたくり粉　大さじ1
水　大さじ1
サラダ油　少々

作り方

1. 準備
   卵　ボウルに割り入れて泡立て器で溶きほぐし牛乳・砂糖・バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる
2. 食パンをこんがりと焼き、みみを切り落として1枚を9等分に切る
3. みかんは缶汁をきり、残った缶汁はとっておく
4. サラダ油（少々）を紙タオルに浸し、カップの内側に薄く塗る
5. カップにみかん・レーズン・食パンを等分に入れ、卵液を均等に注ぐ
6. フライパンに絞った布巾を敷き、カップを並べ、熱湯（カップ3）を注ぐ
7. ふたをして湯が静かに煮立つくらいの火加減で約15分蒸す
8. ソースは小鍋にみかんの缶汁と水を合わせたもの、砂糖、混ぜ合わせたとろみ付け調味料を入れて弱火で透き通ってとろみが出るまで煮る
9. ケーキ全体がふっくらふくらみ、串を刺して卵液がついてこなければ蒸し上がり
10. 取り出して粗熱を取ってから、カップの内側に串を差し入れて外す
11. 逆さにして器にあけ、ソースをかける

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