材料

こんにゃく　1丁
鶏もも肉　1/2枚
れんこん　40g
赤唐辛子　1本
一味唐辛子　適量
サラダ油　大さじ1

＜煮汁用調味料＞
だし　大さじ3と1/3
酒　80ml
みりん　大さじ3と1/3
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ1/2

作り方

1. 準備
   こんにゃく　叩いてスプーンで適当な大きさにちぎり熱湯で約2分ゆでてザルに上げる
   れんこん　2mm厚さの半月切りにし、水でサッと洗って水気を取る
   鶏もも肉　筋を切って、斜めに7mm幅のそぎ切り
2. 鍋にサラダ油と種を取った赤唐辛子を入れて弱火で熱する
3. 鶏もも肉を中火で炒める
4. こんにゃく・れんこんを加えて軽く炒める
5. 煮汁の材料を入れ中火で約15分煮る
6. 煮汁が少なくなったら混ぜて煮汁をからめ、器に盛り、一味唐辛子をふる

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