材料

里芋　小6個 (320g)
大根 80g
にんじん　30g
かつおだし　400cc
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/3

作り方

1. 準備
   里芋　上下を切り落として1個ずつラップをする
   大根　薄いいちょう切りにする
   にんじん　薄い半月切りにする
2. 里芋を600Wのレンジで5〜6分加熱する
   里芋はレンジで加熱することでぬめりが出にくくなる
3. 加熱したら里芋を取り出して水につけて冷やす
4. 里芋の皮を剥く
5. 鍋にかつおだし・みりん・酒を入れて中強火にかける
6. 里芋はボウルの底などで潰す
7. だしが沸いたら塩・薄口しょうゆを加え1分煮る
8. 切った野菜、潰した里芋を加える
9. 蓋をして4分程煮れば完成！

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