材料

里芋　小6個 (320g)
大根 80g
にんじん　30g
かつおだし　400cc
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/3

作り方

• 準備
  里芋　上下を切り落として1個ずつラップをする
  大根　薄いいちょう切りにする
  にんじん　薄い半月切りにする
• 里芋を600Wのレンジで5〜6分加熱する
  里芋はレンジで加熱することでぬめりが出にくくなる
• 加熱したら里芋を取り出して水につけて冷やす
• 里芋の皮を剥く
• 鍋にかつおだし・みりん・酒を入れて中強火にかける
• 里芋はボウルの底などで潰す
• だしが沸いたら塩・薄口しょうゆを加え1分煮る
• 切った野菜、潰した里芋を加える
• 蓋をして4分程煮れば完成！

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