材料

そうめんかぼちゃ　2切れ
ミョウガ　3本
きゅうり　1/2本
ハム　2枚
砂糖　大さじ1杯
卵　1個
薄口しょうゆ　小さじ2杯
そうめんかぼちゃの茹で汁　大さじ1
酢　大さじ2杯
塩　小さじ1/2杯

作り方

• 準備
  そうめんかぼちゃ　ワタと種を取り除く
  きゅうり　千切り
  ミョウガ　みじん切り
  ハム　細切り
• そうめんかぼちゃを約20分茹でる
  つまむと身がたわむくらいが茹で上がりの目安
• 皮を揉んで皮を外し、繊維をほぐしそうめんのみにする
• キッチンペーパーで絞る
• ボウルにかぼちゃを入れて砂糖を入れる
• 塩・醤油・酢を入れて、よく馴染ませる
• カットしたミョウガ・きゅうり・ハムを入れよく混ぜる
• そうめんかぼちゃの茹で汁を入れて馴染ませて完成

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• 10
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