材料

豆腐（絹）　1丁（340g）
釜揚げしらす　40g
みじん切りしょうが　5g
高菜漬け　40g
万能ねぎ　3本
サラダ油　小さじ2

＜炒め調味料＞
紹興酒　小さじ2
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ2
砂糖　小さじ1/3
酢　小さじ2
ごま油　小さじ1

作り方

1. 準備
   万能ねぎ　小口切り
   高菜漬け　粗みじん切り
   豆腐　1.5cm幅に切って横半分に切る
2. 豆腐を器に盛りラップをかけ2分間加熱する（600Wの電子レンジ）
3. ペーパータオルで豆腐の水分を取る
4. フライパンにサラダ油を熱し、中火で高菜漬けを炒める
5. 釜揚げしらすとしょうがのみじん切りを加えてサッと炒める
6. 炒め調味料の紹興酒・しょうゆ・水・砂糖を入れて水分を飛ばし炒める
7. 酢・万能ねぎ・ごま油を加える
8. 炒めた具材を豆腐の上に盛り付けて完成

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