材料

ナス　2本（300g）

＜マリネ液＞
玉ねぎ　100g
オリーブ（緑/種なし）　6個（20g）
すし酢：大さじ2.5
塩：小さじ1/3
黒こしょう：適量

オリーブ油　適量

作り方

• 玉ねぎはみじん切りにする・・・辛いのが苦手な人は水に晒す
• オリーブもみじん切りにする
• 刻んだ玉ねぎ、オリーブにすし酢・塩・黒こしょうを加えよく混ぜる
• ナスは2cm厚さの輪切りにする
• フライパンを熱してオリーブ油を引く
• ナスを入れたら中火に落として両面を焼く
• 火が通ったナスはマリネ液に加える
• 全体をよく和える
• 落としラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす
• ナスの玉ねぎマリネを器に盛る
• 仕上げにオリーブ油をかけて完成

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