材料

ナス　2本（300g）

＜マリネ液＞
玉ねぎ　100g
オリーブ（緑/種なし）　6個（20g）
すし酢：大さじ2.5
塩：小さじ1/3
黒こしょう：適量

オリーブ油　適量

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする・・・辛いのが苦手な人は水に晒す
2. オリーブもみじん切りにする
3. 刻んだ玉ねぎ、オリーブにすし酢・塩・黒こしょうを加えよく混ぜる
4. ナスは2cm厚さの輪切りにする
5. フライパンを熱してオリーブ油を引く
6. ナスを入れたら中火に落として両面を焼く
7. 火が通ったナスはマリネ液に加える
8. 全体をよく和える
9. 落としラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす
10. ナスの玉ねぎマリネを器に盛る
11. 仕上げにオリーブ油をかけて完成

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