材料

さんま　3尾
塩（下味用）　少々
さつまいも　1/3本（100g）
にんにく　3片
オリーブオイル　150mL
鷹の爪　1/2本
塩　小さじ1/3
パセリ　適量
粗挽きコショウ　適量

作り方

• 準備
  さんま　頭を落として、腹を切り内臓を取り除き
  腹の部分をしっかりと洗う
• 3枚におろし、腹骨を切り、4等分に切る
• さつまいも　皮つきのまま長さ3cmに切り、薄切りにする
• にんにく　包丁の腹でつぶす
• さんまに塩（下味用）をふってしばらくおく
• さんまの水気をペーパーで拭き取る
• フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪・塩・さつまいもを入れる
• とろ火で約8分煮る
• さんまを入れ2～3分煮る
• 仕上げにパセリ・粗挽きコショウをふりかける

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• 10
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