材料

さつまいも（焼き芋）　200g
揚げ油　適量
春巻きの皮　5枚

＜あん用調味料＞
砂糖　大さじ2
牛乳　大さじ2
バター　20g
黒ごま　小さじ1
塩　少々

水溶き片栗粉　適量

作り方

1. 準備
   さつまいも　皮を剥いて、実はボウルに入れ、小口切りに
2. さつまいもを粗めに潰す
3. あん用調味料を加え、よく混ぜる
4. 春巻きの皮を斜め半分（三角形）に切る
5. さつまいもあんをのせてスティック状に巻く
6. 水溶き片栗粉で止める
   ふんわり巻くとパリッと食感に、しっかり巻くとバリッと食感に
7. 170度の油で、最初はとじ目を下にして揚げる
8. こんがりきつね色になるまで4～5分揚げる（弱火）
9. 揚げた春巻きを取り出し立てて油を切ると、早く油切りできる

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