材料

米　2合
サンマ　2尾
しょうが 適量
ネギ 適量
水　400mL

油揚げ　1枚
みりん　40mL
醬油　40mL

＜サンマの下味調味料＞
濃口醤油　45mL
みりん　45mL
酒　45mL

作り方

• サンマ　3枚におろす
• 香ばしさを出すため骨の表面を焼く
• 水（400mL）に焼いた骨を入れ沸かす
• 油揚げ・みりん・醬油を入れて煮立たせる
• 釜に米2合に対して約400mLの出汁を入れる
  出汁は粗熱をとってから土鍋に入れる
• フタをして沸くまで強火
• ＜サンマの下味調味料＞にサンマを入れて浸す
• サンマをフライパンで焼く
• サンマ・しょうが・ネギを入れて20分お米を蒸らして完成

• 5
• 10
• 1