材料

冷凍トマト　1個（水煮缶の場合は200g）
玉ねぎ　1/4個
鶏もも肉　1枚（350g）
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
砂糖　小さじ1
顆粒コンソメスープの素　小さじ1
おろしにんにく（チューブの場合）　1cm
ピザ用チーズ　適量
ドライパセリ　適量
黒こしょう（粗びき）　適量

作り方

1. 準備
   冷凍トマト　皮をむき小口切りに
   玉ねぎ　みじん切り
   鶏もも肉　2等分に切り筋切り、フォークで皮に数ヶ所穴を開ける
2. 鶏もも肉に塩・こしょうし小麦粉をまぶす
3. 鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンにオリーブ油を入れ、中火で焼く
4. 皮目がこんがり焼けたら裏返し2～3分焼く
5. 空いたところに玉ねぎを加えて炒め、鶏肉に火が通ったら取り出す
6. フライパンにトマト・トマトケチャップを入れる
   ケチャップを入れて甘味を出す
7. 砂糖・顆粒コンソメスープの素・おろしにんにくを加える
8. トマトをつぶしながら煮立てる
9. 鶏肉をフライパンに戻し入れる
10. ピザ用チーズをのせて蓋をし、チーズを溶かす
11. 器に盛り、仕上げにドライパセリと黒こしょうをふって完成

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